街市魚檔的清晨

星期日清晨五點，小樂給嫲嫲叫醒。嫲嫲説：「今日帶你去街市，看看魚檔叔叔怎樣開工。」小樂揉揉眼，不情願地起牀，説：「這麼早啊，街市開門了嗎？」

來到街市，裏面已經很熱鬧。魚檔叔叔在劏魚、洗魚，魚缸裏面的魚游來游去。叔叔見到嫲嫲，説：「早上好，今日的魚很新鮮，今早才回來。」

嫲嫲説，魚檔叔叔每日凌晨三點就要起牀，去魚市場入貨，揀最新鮮的魚回來賣。他説：「魚檔的工作很辛苦，要早起身，還要整天碰水，雙手整天都濕。」

小樂望着叔叔劏魚，他手起刀落，很快就劏好一條魚。叔叔説：「劏魚要快手，不可以拖，拖久了魚就不新鮮。」小樂看到目不轉睛，覺得叔叔很叻。

魚檔隔壁是菜檔，檔主伯伯都很早開工。他説，街市裏面每一個檔主都是這樣，凌晨起牀，準備好東西，等街坊早上來買菜。他説：「街市是香港人的廚房，沒有了街市，大家就沒有新鮮餸吃。」

嫲嫲買了一條魚，説今晚蒸魚吃。叔叔幫嫲嫲劏好一條魚，還送了葱給嫲嫲。嫲嫲説：「多謝你，下次再來光顧你。」叔叔説：「不用客氣，街坊嘛。」

回到家裏，媽媽説：「你們這麼早去街市，買了什麼回來？」嫲嫲説：「買了一條新鮮魚，今晚蒸給你們吃。」小樂説：「媽媽，魚檔叔叔很辛苦的，他凌晨三點就要起身。」

魚檔叔叔説，他每日凌晨三點就要起牀，去魚市場入貨。他説：「魚市場裏面有很多魚，我要揀最新鮮的回來賣，這樣街坊才會光顧我。」小樂説：「叔叔，你這麼早起身，不睡覺嗎？」叔叔説：「睡得少，但是習慣了。」

叔叔劏魚時，很快手，他説：「劏魚要快，不可以拖，拖久了魚就不新鮮。」小樂望着叔叔劏魚，覺得他好像一個魔術師一樣，手起刀落，一條魚就劏好。

菜檔伯伯説，他都是凌晨起牀，去菜市場入貨。他説：「街市裏面每一個檔主都是這樣，凌晨起身，準備好東西，等街坊早上來買餸。」小樂説：「原來街市裏面的人，個個都這麼辛苦。」

嫲嫲説，街市裏面的街坊，個個都認識檔主。她説：「我們買餸買了幾十年，檔主知道我喜歡吃什麼，我認識他們的家人。」小樂説：「嫲嫲，你和檔主是不是好朋友？」嫲嫲説：「是啊，街市裏面的人，全部都是朋友。」

嫲嫲買魚時，叔叔説：「今日的魚很新鮮，你多買一條吧。」嫲嫲説：「買一條就夠了，家裏只有幾個人。」叔叔幫嫲嫲劏好一條魚，還送了葱給嫲嫲，説：「下次再來光顧我。」

回到家裏，小樂將今天早上的經歷告訴媽媽聽。媽媽説：「你今日學會了一件事，就是新鮮餸背後，有很多人的辛苦。」小樂説：「媽媽，我以後吃魚，會慢慢吃，不會浪費。」

小樂説，他以後去街市，會早一點去，看看檔主怎樣開工。他説：「街市清晨的樣子，和白天完全不同，清晨的街市很安靜，像一個還沒睡醒的人。」嫲嫲説：「你這麼想，就證明你今日學會了觀察。」

嫲嫲説，街市裏面的檔主，個個都很勤奮。她説：「他們凌晨起身，為了讓街坊吃到新鮮餸，這份心意，是值得尊敬的。」小樂説：「嫲嫲，我以後吃餸，會珍惜一點，不會浪費。」

小樂説，他以後去街市買菜，都會早一點去，等自己可以看到檔主怎樣開工。他説：「街市清晨的樣子，是很多人都見不到的，我很幸運可以見到。」

晚上，媽媽蒸了一條魚，全家人圍着吃。小樂吃着魚肉，覺得特別鮮甜。他想起今天早上魚檔叔叔劏魚的樣，心裏想：原來每日早上吃到的新鮮魚，背後有很多人的辛苦。